Centro de Formación e Investigación Productiva

Cárnicos

promueve la innovación e impulsa el uso de nuevas tecnologías y saberes ancestrales comunitarios productivos, en marco a la sostenibilidad, seguridad nutricional y soberanía alimentaria entre los estudiantes, productores, empresas, asociaciones.

Fomenta la investigación aplicada, la especialización, la transferencia tecnológica y la difusión de conocimientos tecnológicos en la cadena productiva integral de la tecnología de carnes y derivados de productos crudos, curados, emulsionados escaldados, cocidos y misceláneos de origen animal y vegetal.

CEREALES

Es el brazo operativo de la Carrera de Ingeniería en Industria de Alimentos que potencia el desarrollo de la seguridad con soberanía alimentaria de la región y el país, entorno a las vivencias y necesidades de los consumidores, en base a los cultivos relacionados a los cereales y pseudocereales.

Contribuir al incremento de la producción de cereales y granos de la región que se traduzca en una mayor cantidad de alimentos de calidad, nuevas fuentes de trabajo e ingreso, menor dependencia de las importaciones para la industria, y mayor bienestar para la población dedicada a la agricultura

MÓDULO LÁCTEOS

El objetivo es estudiar diversos aspectos sobre la calidad de leche producida. Adquirir la base de la ciencia y tecnología de la leche para aplicarlas en la formulación de productos, procesamiento, diseño de ingeniería de procesos y de manejo de equipos y en el control de procesos de productos lácteos.

PANIFICACIÓN

Es el brazo operativo de la Carrera de Ingeniería en Industria de Alimentos que ofrece la línea de alimentos con alto valor nutricional, entregando productos y servicios de calidad e inocuidad en busca del desarrollo de la seguridad con soberanía alimentaria de la región y el país

Elaborar productos de panadería variados que generen total satisfacción y beneficios adicionales en la dieta alimenticia de las personas consumidoras, mediante la elaboración personalizada de productos sanos, con sabor casero, de alta calidad y a precios competitivos.